Struttura e longevità
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Un vitigno rustico
Il vitigno più coltivato al mondo: si trova praticamente ovunque dalla Francia all’Australia, passando per l’Argentina e la California (il Cabernet Sauvignon è il simbolo della Napa Valley). Questo vitigno nasce da cabernet franc e di sauvignon blanc, e ha la particolarità di aver trovato il proprio habitat in ogni angolo della terra.
Un vitigno rustico che sprigiona nel calice sensazioni diverse a seconda del clima con il quale cresce. Nonostante le diversità climatiche, mantiene le sue caratteristiche di eleganza, struttura e complessità aromatica.
In Italia, il Cabernet Sauvignon, ha trovato la sua fortuna in Toscana, grazie ai super tuscan: vini che hanno rivoluzionato il modo di produzione. Tuttavia si trova in molte regioni da nord a sud, soprattutto in Alto Adige, Friuli Venezia Giulia, Colli Euganei, Emilia Romagna. Abbiamo selezionato l’elenco dei Cabernet Sauvignon più premiati.
Un Calice di Vino
Bouquet fruttato
Il Cabernet Sauvignon si riconosce per il suo bouquet fruttato, con le note frutta rossa e marmellata. La complessità dei profumi raggiunge la sua massima espressione dopo un periodo di affinamento importante. È un vino longevo che ha bisogno di qualche anno per ammorbidire i tannino e raggiungere un equilibrio armonico.
Occorre aprire la bottiglia e lasciarla riposare un’ora prima della degustazione. È un vino persistente in bocca per cui ha la necessità di incontrare piatti elaborati: primi piatti di terra in particolare risotti, carni rosse, brasati, arrosti. Accompagna bene formaggi stagionati e gli erborinati
Temperatura di servizio: 16-18° C gradi in calici ampi.
Svinando
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Quale scegliere
Calice di vino
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