Miglior abbinamento vino zucca
La zucca è un ingrediente che ben si adatta a preparazione sia dolci che salate
La prima cosa da fare per scegliere il miglior vino in abbinamento alla zucca è guardare tutti gli ingredienti necessari per cucinare il piatto desiderato. La zucca è delicata per definizione, tuttavia può essere la protagonista anche di piatti più decisi e forti.
Abbinamento vino
Tagliere di salumi tipici
Un antipasto con la zucca e i salumi? Dal sapore rustico questo piatto conquista i palati alla ricerca delle tipicità del territorio. Approfitta degli ultimi giorni dedicati alla degustazione di vini in super sconto!!
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Risotto alla zucca
Il risotto è uno dei piatti che divide ma allo stesso tempo unisce. Molte sono le filosofie di pensiero sia sul metodo di preparazione che sulla scelta degli ingredienti. Per un classico risotto con zucca al profumo di rosmarino, abbiamo scelto il Fiano di Avellino: un vino caratterizzato da profumi fruttati, note di nocciola e una spiccata freschezza con una sapidità mediterranea.
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Tortelli alla zucca
Una delle ricette più discusse e amate. La ricetta varia a seconda della località: con gli amaretti e il parmigiano a Modena e Reggio Emilia, l’aggiunta di mostarda nel ripieno si trova a Mantova e Cremona. In ogni caso una delizia per il palato. Anche il condimento ha la sua importanza, oltre al classico classico o burro e salvia da provare anche saltati con la pancetta. In ogni caso l’abbinamento richiede un vino in grado di togliere la grassezza del palato con un’effervescenza. Il Lambrusco ben si presta, magari prodotto nella stessa zona della ricetta.
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Vellutata alla zucca
La vellutata di zucca può essere preparata in purezza con crostini oppure accostata con altri ingredienti, come ad esempio: i funghi, i formaggi, con un mini spiedino di carne, la salsiccia o addiritura con le capesante. La scelta del vino in questo caso deve essere la completezza del piatto. Un abbinamento gettonato è con un Riesling Alto Adige, un vino delicato che risulta secco ma fresco.
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Torte dolci alla zucca
Le torte dolci preparate con la zucca sono una delle ricette tipiche dell’autunno ma presenti in tavola tutto l’anno. Dalle torte soffici alle crostate, dagli sformati ai biscotti. Ce ne sono per tutti i gusti. Abbiamo pensato a un Trentino Nosiola che con la sua delicatezza riesce a supportare i dolci a base di zucca (che normalmente non sono eccessivamente zuccherini). Un vino fresco, armonico con note fruttate ed un retrogusto leggermente ammandorlato.
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