Vini DOCG Umbria
Oltre 13.000 ettari di vigneto
Elenco completo dei 2 DOCG e 13 DOC umbri
Elenco completo dei 2 vini DOCG dell’Umbria
Che cos’è il disciplinare di produzione dei vini DOCG?
Nel disciplinare di produzione sono indicate le regole per la produzione dei vini DOCG, esso contiene:
– La zona geografica di produzione che specifica anche le sottozone (comuni o parti di esso) o microzone (vigneti o poco più)
– La base ampelografica: i vitigni autorizzati alla produzione del vino e loro percentuale consentita
– La tipologia e le caratteristiche del terreno sul quale si coltivano i vitigni
– Le norme per la viticoltura (indicazione delle rese consentite per ettaro al fine di preservarne la qualità)
– Le tecniche di vinificazione e invecchiamento
– Le caratteristiche che il vino deve avere: grado alcolico minimo, proprietà organolettiche, residuo zuccherino, acidità
– Le indicazione per l’etichettatura ed il confezionamento
Tali vini prima di essere messi in commercio devono affrontare diverse analisi, in caso di mancanza dei requisiti indicati non possono essere venduti con il marchio DOCG.
DOCG
Torgiano Rosso Riserva Sangiovese DOCG
VINO DOCG dall’ 11.09.1996
Leggi il Disciplinare di Produzione
La DOCG “Torgiano Riserva Rossa” è riferita a una tipologia di vino rosso che dal punto di vista analitico ed organolettico presentano caratteristiche molto evidenti e peculiari, che ne permettono una chiara individuazione e tipicizzazione legata all’ambiente geografico.
Al sapore il vino ha un acidità normale, ottima struttura, colore tendenzialmente rosso rubino cui si accompagnano aromi floreali.
Indubbiamente molto del particolare “bouquet” del vino umbro “Torgiano Rosso Riserva DOCG” è dovuto alla maturazione prolungata sulla pianta.
Una fase di lavorazione determinante per la qualità, e favorita da un un clima temperato, ma caratterizzato, da una elevata escursione termica tra notte e giorno.
Vitigno: Sangiovese dal 70% al 100%
Torgiano Rosso Riserva Sangiovese DOCG
limpidezza: brillante;
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, delicato;
sapore: asciutto, armonico, di giusto corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol
affinamento di almeno 3 anni, dei quali almeno 6 mesi in bottiglia
DOCG
Sagrantino di Montefalco DOCG
VINO DOCG dal 05.11.1992
Leggi il Disciplinare di Produzione
Nonostante la limitata produttività delle viti di Sagrantino rispetto ad altri vitigni, non c’ era contadino che trascurasse di far crescere nella vigna il prezioso vitigno dai piccoli grappoli dai neri, minuscoli, dolcissimi chicchi, da far passire sui graticci di canne (le camorganne) fino a Natale per poi sgranarli manualmente e premerli in torchi di ridotte dimensioni, lasciando invecchiare il dolce nettare per almeno due anni.
L’aroma è molto persistente al naso con tipici sentori di more di rovo, prugna e cuoio che si legano perfettamente con la vaniglia data dal legno. Il gusto è possente, morbido e vellutato. Il Sagrantino è un vino da lungo invecchiamento grazie al suo corredo di antiossidanti naturali: almeno 10-15 anni.
Nel passito il colore è rosso rubino carico, talvolta con riflessi violacei e tendente al granato con l’invecchiamento, mentre l’odore è delicato, caratteristico che ricorda quello delle more di rovo; sapore: abboccato, armonico, gradevole.
Vitigno: Sagrantino 100%
Montefalco Sagrantino Secco DOCG
colore: rosso rubino intenso talvolta con riflessi violacei e tendente al granato con l’ invecchiamento;
odore: delicato, caratteristico che ricorda quello delle more di rovo;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol
affinamento di almeno 33 mesi, a decorrere dal 1° dicembre dell’anno di produzione delle uve, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere di qualsiasi dimensione
in commercio dopo un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno quattro mesi
Montefalco Sagrantino Passito DOCG
colore: rosso rubino carico talvolta con riflessi violacei e tendente al granato con l’ affinamento;
odore: delicato caratteristico che ricorda quello delle more di rovo;
sapore: dolce, armonico, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 18% vol
affinamento di almeno 33 mesi, a decorrere dal 1° dicembre dell’anno di produzione delle uve
in commercio dopo un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno quattro mesi
VINI DOCG NORD ITALIA