Descrizione
Jerez Pemartin Pedro Ximenez di Bodega Dàez Màrito è un affascinante vino dolce fortificato. Prodotto con uve della varietà Pedro Ximenez, raccolte a piena maturazione ed essiccate al sole con un lungo processo chiamato “pasificacià³n”. Dopo la vinificazione, il vino viene fatto maturare per più di 3 anni in botti di rovere americano, utilizzando il sistema chiamato “Soleras y Criaderas”, che prevede l’uso di diverse file di botti sovrapposte, all’interno delle quali in vino si mescola tra annate differenti acquisendo complessità e profondità di aromi. Colore mogano scuro, il profumo dominante è quello di uva passa. In bocca è morbido, dolce, vigoroso e corposo. Un bellissimo esempio di invecchiamento ossidativo da cui deriva un nettare profumato che puಠdavvero fare la felicità di ogni goloso a fine pasto.
