Descrizione
Villa dei Baroni Etna bianco DOC Nasce da uve 100% Carricante. “u carricanti”, il suo nome tradizionale in dialetto siculo, richiama la sua grande generosità . Lasciato libero di produrre, infatti, il Carricante è in grado di portare a maturazione una quantità enorme di uve, con cui (un tempo) si riempivano interi carri. Oggi, chiaramente, le cose vanno in modo tutt’altro diverso. La grande vigoria della pianta viene ampiamente regolata grazie a interventi costanti in vigna e l’uva che giunge pronta alla raccolta è minore, ma di qualità decisamente superiore. Questo, del resto, è il fine che ogni produttore dovrebbe perseguire. Ne deriva un vino di grande struttura e longevità , grazie anche alla magica combinazione tra altitudine e temperature fresche, tipiche per l’Etna, che conferiscono a questo vino un sapore complesso, sapido, intenso ed elegante. Con note fruttate di mela verde e agrumi. Non trattatelo da semplice vino bianco e non provate ad abbinargli un semplice pesciolino al forno. Questo vino, nonostante il colore, ha struttura e carattere, e richiede un abbinamento dal sapore deciso. Molto meglio pensare a una zuppa saporita o a un secondo di pesce o carni bianche, purchà gustose.
