Descrizione
Sulle ripide pendici del monte, rivolte a Sudovest, tra S. Giustina e S. Maddalena. L’azienda Pitsch am Bach coltiva qui il suo Gewürztraminer. E non è un’impresa di poco conto. Le pendenze, infatti, vanno da un minimo del 30 fino al 50%. Viticoltura eroica e sostenibile, ispirata ai principi dell’agricoltura biologica. L’uva viene raccolta a mano e pressata senza raspi, dopo una macerazione a freddo di 24 ore. Segue una lenta fermentazione a temperatura controllata e un affinamento in acciaio per preservare le caratteristiche peculiari del frutto di partenza. Nasce cosଠquesto Gewürztraminer caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con un evidente profumo che ricorda le rose e i fiori di limone e arance, con sfumature di miele. In bocca è elegante e piacevole, dotato di una buona acidità naturale. Vino versatile e piacevolmente aromatico, si abbina perfettamente a piatti a base di carni bianche e di pesci grassi.
