Descrizione
E’ il fratello più giovane, e sorridente, del nobile Brunello. Ottenuto dalle stesse uve di Sangiovese, coltivate nella stessa zona di Montalcino, ma destinato a essere bevuto prima. Il Casato Prime Donne, di proprietà della famiglia di Donatella Cinelli Colombini almeno dalla fine del Cinquecento, è una meravigliosa tenuta di 40 ettari che si trova sul versante Nord della collina di Montalcino. Qui il clima è più fresco di quello che si trova sull’altro lato della montagna e il Sangiovese giunge a maturazione senza soffrire caldo eccessivo e stress che rischiano di pregiudicarne la grande complessità aromatica. La particolarità di questo vino, perà², deriva anche dai lieviti indigeni usati per iniziare la fermentazione alcolica. Frutto di una sperimentazione iniziata nel 2008, i lieviti tipici di questo territorio sono diversi da ogni altro. Dopo la svinatura, la maturazione in botti di rovere di diversa capienza e grado di tostatura, puಠvariare di alcuni mesi a seconda dell’annata. L’obiettivo finale è quello di ottenere un Rosso di Montalcino perfettamente armonico e appagante. Ricco di sapore, con tannini morbidi e di grande finezza.
