Descrizione
Tra i friulani, il Picolit DOCG è considerato il più prezioso. Figlio di una antica varietà autoctona, da sempre viene lasciato appassire per dar vita a vini dolci dal profilo aromatico sorprendente. Vino da meditazione e da dessert, c’è chi lo propone anche in una veste insolita, come raffinato aperitivo, abbinato a ostriche e tartufi di mare, ma anche formaggi saporiti ed erborinati e perfino con il fois gras. La versione proposta qui da Dario Coos si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli che, con il tempo, tende al dorato. Al naso è fresco, intenso ed avvolgente. Prevalgono le note di fiori di campo, di pesca, di acacia e di miele. In bocca è elegante, raffinato e setoso. Perfetta combinazione di morbidezza, acidità e mineralità .
