Descrizione
In Francia, sua regione di provenienza, e più generalmente nel vecchio mondo, viene chiamato Syrah. Anche in Italia, in Toscana in particolare, è usato per dar vita a vini di grande piacevolezza e carattere. Al di fuori dell’Europa, e in particolare in Australia e in Sudafrica, come in questo caso, viene invece chiamato Shiraz. Il vitigno, sia chiaro, è lo stesso. Ma il vino che si ottiene è decisamente diverso. Più fine nel vecchio mondo, in particolare dove l’uva cresce in un clima più fresco. Più potente e strutturato quando lo Shiraz viene coltivato su suoli più fertili, con più sole e caldo. E questo Cape Dream non fa eccezione. Affinato in grandi botti di rovere per circa 9 mesi, questo Shiraz si rivela particolarmente elegante e intenso, con aromi tipici affumicati. Un vino buono già oggi, ma capace di invecchiare bene in cantina, acquisendo una maggiore complessità aromatica con il passare dei mesi. Da stappare senza esitazioni quando la serata prevede piatti saporiti a base di carne. Ottimo con gli arrosti.
