Descrizione
Nasce dal più classico degli assemblaggi del Centro Italia, questo interessante Rosso Piceno DOC proposto da Boccadigabbia. Montepulciano e Sangiovese. Uve provenienti da circa 5 ettari, con esposizioni varie, posti a un’altitudine di poco meno di 200 metri sul livello del mare. La raccolta del Sangiovese, in questo caso, precede di qualche settimana quella del Montepulciano. Ovviamente la raccolta è manuale e le uve vengono presto conferite in cantina per essere trasformate. Dopo la vinificazione, questo rosso affina in barrique di rovere francese, di secondo e terzo passaggio, per circa un anno. Ne deriva un rosso di colore rubino profondo. Al naso presenta una caratteristica nota speziata, con sentori evidenti di vaniglia, cioccolato e piccoli frutti rossi. In bocca, invece, i tannini si rivelano subito maturi e garantiscono al vino una lunga persistenza. Si sposa bene a piatti tradizionali, tipici del Centro Italia. Ottimo anche con semplici carni alla griglia.
