Descrizione
Schulthauser, il Pinot Bianco proposto qui da cantina cooperativa di San Michele Appiano, appartiene alla linea Selezione della cantina. Vini provenienti dai vigneti selezionati e ambasciatori del proprio terroir che rispecchiano in modo unico i punti di forza dei piccoli impianti. Il Pinot Bianco, in particolare, in Alto Adige si è perfettamente ambientato da molti anni. E proprio per questo è stato scelto come base per uno dei vini bianchi più importanti della cantina. Viene prodotto addirittura dal 1982, e nasce da una lavorazione molto accurata delle migliori uve selezionate e raccolte a mano. La quantità maggiore, circa l’85% del vino, è fermentato in tini d ‘acciaio, mentre la rimanente parte viene lavorata in botti di legno e svolge anche la cosiddetta fermentazione malolattica. I due vini ottenuti sono quindi assemblati nel mese di febbraio, prima di essere imbottigliati. Giallo paglierino con riflessi verdi, al naso presenta netti ricordi di mela, albicocca e pera. In bocca, invece, è intenso ed equilibrato, con una piacevole cremosità e una grande persistenza aromatica. Tipico vino da aperitivo, e per l ‘estate, è versatile e sa accompagnatore con soddisfazione diversi piatti. Ottimo con i frutti di mare.
