Descrizione
Definito da molti come un vino bianco con il corpo di un rosso, Albagà¬a, DOC Roma, è prodotto con uve selezionate di Malvasia Puntinata in purezza. Le uve provengono da una selezione accurata dei vigneti aziendali di Monte Compatri, in provincia di Roma. Dopo la raccolta, le uve giunte a perfetto grado di maturazione vengono conferite in cantina per essere trasformate. Il mosto viene fatto fermentare in vasche d’acciaio a temperatura controllata e, al termine di questa fase, il vino viene lasciato in affinamento sulle proprie fecce nobili per almeno 60 giorni, per esaltare la complessità e migliorarne la longevità . Nel calice, Albagà¬a si fa subito notare per il suo colore brillante giallo paglierino, impreziosito da striature dorate. Ben persistente, sia al naso che in bocca, colpisce dapprima con note fruttate e floreali che evolvono lentamente fino a svelare aromi balsamici, chiudendosi infine con sentori di miele e mandorla amara, tipici della varietà . Frutti di mare, pesci e crostacei sono il suo naturale abbinamento.
