Descrizione
Antico vitigno autoctono, riscoperto e valorizzato da Giovanni Cherchi, il Cagnulari viene oggi impiegato in purezza per produrre questo interessante rosso territoriale. Isola dei Nuraghi IGT, questo vino nasce da un’attenta selezione delle migliori uve aziendali, giunte a perfetta maturazione. Vinificazione tradizionale in acciaio a temperatura controllata, dopo la svinatura viene fatto affinare in serbatoi di acciaio inox e, in piccola parte, in botti di legno per circa 6 mesi. Solo a quel punto, dopo una chiarifica e una filtrazione molto leggera, viene finalmente imbottigliato. Colore rosso rubino intenso, questo Cagnulari rivela una buona intensita ‘ aromatica, con sentori di confettura e geranio. In bocca è asciutto e piacevolmente sapido, di buona struttura, calda e vivace, grazie a una naturale acidita ‘. I tannini sono morbidi e ben maturi. Vino caratterizzato da buone capacita ‘ di invecchiamento, questo rosso del territorio richiama abbinamenti saporiti. Ottimo con salumi e formaggi mediamente stagionati, sa accompagnare con soddisfazione anche carni alla griglia o in umido.
