Descrizione
Il suo nome insolito, Preludio N.1, fa riferimento a un fatto storico. Questo, infatti, è stato il primo Chardonnay prodotto in Puglia, e forse nell’intero Mezzogiorno d’Italia. E’, qualora ce ne fosse bisogno, la testimonianza chiara e unica che lo Chardonnay, da grande vitigno internazionale quale è, è in grado di adattarsi perfettamente anche al clima caldo del Mediterraneo. E di saper crescere e prosperare bene affondando le sue lunghe radici nei suoli calcarei della zona di Castel del Monte. Le uve, in questo caso sono raccolte nella seconda decade di agosto e vinificate a temperatura controllata. Per dare maggior carattere al vino, dopo la fase di fermentazione questo viene lasciato in contatto con i suoi lieviti per qualche mese. Perfetto equilibrio tra complessità e freschezza, questo Chardonnay è indicato per una grande varietà di abbinamenti. Ottimo con il pesce, specie se ben saporito, è il vino che possiamo tranquillamente proporre anche in abbinamento a carni bianche non troppo elaborate.
