Descrizione
A Torremaggiore, in provincia di Foggia, la famiglia Sacco ha un sogno. Quella di valorizzare al meglio il potenziale enologico della propria regione, troppo spesso sminuito da produzioni di scarsa qualità e nessun pregio. Questo Nero di Troia, in particolare, è uno dei loro cavalli di battaglia. Frutto di agricoltura biologica e sostenibile, questo rosso è perfetto per chi vuole conoscere il vitigno più versatile della regione. Vendemmia a piena maturazione aromatica e tecnologica, le uve vengono trasformate in cantina nel giro di poche ore e avviate a un processo di macerazione che si protrae per circa 10 giorni. Per il resto non c’è che da aspettare. Più o meno un anno. Nel frattempo il vino, conservato in acciaio a temperatura controllata, raggiunge la giusta complessità e piacevolezza. Nel bicchiere si scopre un rosso caratterizzato da un bel colore rubino vivo. Al naso è una sinfonia di frutta rossa, bella fresca e ben succosa. In bocca, invece, si scopre un vino morbido, sempre dominato dalla frutta rossa e giusto una punta di spezie dolci. Un sorso facile ma non banale. Un vino perfetto per accompagnare il pranzo della domenica, quando dal forno arriva un profumo invitante di pasta al forno. Quella buona, della nonna.
