Descrizione
“Un territorio, un vino, un vitigno”. Questa semplice dichiarazione è riportata sull’etichetta del Piccolo Derthona prodotto da Luca Canevaro Vignaiolo. Parole semplici che non lasciano spazio a dubbi sulla natura territoriale e artigianale di questo interessante bianco piemontese, ottenuto da 100% uve Timorasso. Vino caratterizzato da una struttura semplice e piacevole e un contenuto alcolico moderato, subisce un affinamento in vasca di acciaio inox di 6 mesi, in contatto con le proprie fecce fini, prima di essere messo in bottiglia. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino vivace con leggeri riflessi verdognoli. Al naso rivela una buona concentrazione, con un bouquet fresco che richiama note di fiori bianchi, agrumi e frutta fresca. E’ all’assaggio, perà², che questo Piccolo Derthona sa davvero stupire, offrendo un sorso minerale, fresco e leggermente sapido. Vino super versatile, questo Timorasso in purezza è perfetto con il pesce ma non fatica ad accompagnare anche piatti a base di carne bianca.
