Professione Sommelier
Gli strumenti del mestiere. Il Sommelier è una figura professionale preparata che si occupa di conoscere e divulgare l’abbinamento tra il cibo e il vino con l’obiettivo di esaltare il gusto delle pietanze. Per questo ha un ampio bagaglio di conoscenze che comprende: le preparazioni in cucina, gli ingredienti, la cura del servizio e tutti gli strumenti indispensabili per il servizio in sala.
La degustazione inizia dal calice giusto
Abbiamo chiesto ai Sommelier professionisti quali sono i calici che maggiormente preferiscono. Dopo aver raccolto il loro feedback, ecco i primi tre classificati:
Collezione Zalto, per la sua qualità, unica al mondo. Cristallo senza piombo soffiato a bocca. Scelto per la capacità di esaltare le caratteristiche del vino.
Riedel, per l’ampia gamma. Questi calice in cristallo realizzati a mano sono realizzati per accontentare tutte le tipologie di vino (o almeno la maggior parte di esse).
Italesse, per l’artigianalità. Mastri vetrai sempre alla ricerca di innovazione e nuovi materiali.
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La temperatura del vino è uno degli aspetti fondamentali – sia nella conservazione che durante il servizio. Ogni vino ha le sue caratteristiche che devono essere rispettate ed esaltate proprio dalla temperatura. Abbiamo selezionato le migliori cantinette per la conservazione e i termometri per misurare la corretta temperatura.
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