Descrizione
L’indicazione è chiara e non lascia spazio a dubbi. Questo vino proviene dalla Vigna San Sebastiano, un appezzamento ubicato nell’omonima frazione del comune di Monforte d’Alba. Siamo a pochi chilometri da Dogliani, nel cuore della Langa e quartier generale della famiglia Chionetti. Barbera d’Alba DOC , questo rosso è prodotto con uve Barbera in purezza, vendemmiate a fine settembre e vinificate in vasche d’acciaio. Quindi, dopo la svinatura, il vino viene passato in botti grandi di rovere non tostato dove matura lentamente fino a raggiungere la giusta complessità . Questa Barbera non viene filtrata prima dell’imbottigliamento. Colore rosso rubino intenso, al naso si esprime con sentori di ciliegia e prugna a cui s’aggiunge una intrigante nota speziata. In bocca è ampio, con una decisa acidità , tipica per il vitigno, ben equilibrata dal frutto e dalla struttura. Vino estremamente versatile e piacevole, risotti e pasta al forno sono i suoi abbinamenti ideali.
