Descrizione
San Giuseppe è il Barolo Docg proposto da Pecchenino, storica azienda vinicola piemontese che vanta vigneti in diversi cru della denominazione. Le uve utilizzate per produrre questo vino, infatti, provengono dal comune di Monforte d’Alba e per la precisione da tre cru ben specifici, Le coste di Monforte, Bussia e Ravera di Monforte. Questo magico mix gli permette di ottenere un vino di rara complessità e finezza. La lavorazione è tradizionale e inizia con una lunga fase di macerazione sulle bucce che si protrae per circa 30 giorni. Segue l’altrettanto lunga fase di maturazione che prevede un passaggio di due anni in botti di rovere da 25 ettolitri, seguiti da altri 12 mesi in vasche di cemento. Al termine di questo lungo percorso produttivo, si ottiene un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino che tende al granato. Al naso, ritroviamo le tipiche note di frutta rossa e di violetta, con sfumature speziate e sensazioni lievi di tabacco. In bocca è affascinante. Ricco nel corpo ma anche fresco e con un tannino ben integrato. Un grande vino da intenditori, buono oggi ma capace di invecchiare con tranquillità in cantina per altri dieci o più anni.
