Descrizione
La base è Cabernet Franc in purezza. Un vino molto particolare che ben rispecchia il suo territorio di provenienza. Dopo la vendemmia le uve vengono velocemente conferite in cantina e avviate a una vinificazione attenta. A inizio processo le temperature vengono volutamente mantenute basse per favorire l’estrazione del colore. Poi, gradualmente, vengono fatte salire per permettere la piena estrazione di tutte le sostanze aromatiche e dei tannini. Dopo la vinificazione, il vino viene posto in piccole botti di rovere francese da 225 litri, dove rimane per un periodo di circa 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento e prima della commercializzazione, si attendono altri sei mesi per una fase di affinamento in bottiglia. Vino di colore rosso cupo con riflessi violacei, al naso colpisce per il suo carattere balsamico, con note di vegetale, frutti rossi e ricordi di vaniglia. In bocca è piacevolmente astringente, con un buon equilibrio tra alcol e acidità .
