Descrizione
Ricche uve Cabernet Sauvignon provenienti dai vigneti pianeggianti che sfiorano la riva del fiume Isonzo. E’ con queste uve che Ascevi Luwa realizza il vino che propone qui. Come sempre la raccolta è un momento determinante per la qualità del vino finale. Per questo, anche in questo caso, la vendemmia si svolge rigorosamente a mano, con un’accurata selezione del grappoli in campo per far giungere in cantina solo i frutti migliori. Quelli più maturi, ovviamente, ma anche quelli più integri e sani. Tutto viene fatto nel piano rispetto della materia prima di partenza. In questo caso, dopo la vinificazione, il vino viene fatto riposare per alcuni mesi, circa un anno, in botti di rovere. Questo lento affinamento gli garantisce di raggiungere il giusto livello di complessità e di piacevolezza. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, tendente al granato. Al naso si presenta erbaceo, come è tipico per la varietà , con evidenti sfumature di frutti di bosco. In bocca, invece, dimostra buon corpo, una discreta tannicità che non pregiudica, perà², una bella morbidezza complessiva. Perfetto in abbinamento con carni alla griglia e arrosti.
