Descrizione
Dai vigneti di Verzy, Montagne de Reims. Due terzi di Pinot Noir e un terzo Chardonnay. Nasce cosଠSecret des Bulles, Champagne NV, ossia senza annata, prodotto da Lepreux Penet. Una bollicina gradevolissima che si presta perfettamente a infinite interpretazioni. Dall’apertivo raffinato con crudi di mare al classico abbinameneto con pesci e carni bianche. Nasce da una vinificazione tradizione a cui segue un affinamento in acciaio. La presa di spuma e la successiva maturazione in bottiglia avviene nelle belle crayères, ossia le tradizionali cantine di gesso di proprietà dell’azienda dal 19esimo secolo, e si protrae per almeno 3 anni. Nel calice ha un colore dorato e un’effervescenza fine e regolare. Naso che unisce i frutti a polpa bianca e i frutti rossi, con già alcune intriganti note di evoluzione. In bocca è pieno, fresco e croccante. Ottimo l’equilibrio generale.
