Descrizione
Henry of Pelham Family Estate lavora il suo Chardonnay con uno stile decisamente francese. Vigneti nella zona di Niagara Peninsula, dopo la raccolta le uve vengono portate velocemente in cantina per essere trasformate nel pieno rispetto del frutto di partenza. Fermentazione in acciaio Inox a temperatura controllata, prima della svinatura il vino viene lasciato affinare sur lie, ossia sulle sue fecce nobili, per acquisire maggiore complessità e profondità di sapore. Nel bicchiere si scopre cosଠun vino intensamente giallo paglierino, con un bouquet ampio e fruttato che spazia dalla mela ancora croccante, al pompelmo. Un eccellente esempio di Chardonnay proveniente da un clima fresco.
