Descrizione
Circus è un interessante rosso, Liguria di Levante IGT, proposto da Cantina Lunae. E’ prodotto a partire da vitigni tipici della regione, Massareta, Albarossa e Alicante. Le uve provengono dai vigneti aziendali di Castelnuovo Magra e Ortonovo, in provincia della Spezia, con piante che affondano le proprie radici in suoli ciottolosi e ricchi di scheletro. Vendemmia a mano in cassette da metà settembre, la vinificazione è in acciaio con 10 giorni di macerazione sulle bucce e, dopo la svinatura, segue un breve affinamento in acciaio fino al mese di gennaio o di febbraio successivi. Rosso rubino intenso, Circus presenta profumi che si alternano tra sensazioni floreali e fruttate. Dai fiori di campo ai frutti rossi maturi. In bocca è armonico e persistente, con tannini vellutati che donano al vino una grande eleganza. Rosso versatile, puಠaccompagnare primi piatti di grande importanza, come una pasta ripiena con sugo di carne, ma anche piatti più semplici come una bistecca alla griglia o uno spezzatino con le patate.
