Descrizione
Finimondo!, proprio cosà¬, con il punto esclamativo, è un vino giovane e divertente. Una di quelle bottiglie che nascono dall’intuizione di un team di persone accumunate dalla passione per il loro lavoro. La base è un blend di uve autoctone e internazionali. La lavorazione è particolare. Si inizia con una vendemmia leggermente ritardata al fine di ottenere una leggera disidratazione naturale degli acini. Questa si ottiene grazie alla tecnica del taglio del tralcio con la quale si ottiene un’esaltazione delle fragranze aromatiche contenute nelle bucce che maturano al sole per più settimane. Segue una fase di macerazione e fermentazione lunga a temperatura controllata. Poi un veloce affinamento in legno per circa 4 mesi. Il risultato è un vino caratterizzato da un bel colore rosso deciso, con riconoscibili sentori di frutti rossi e neri, impreziositi da note di frutta secca e candita. In bocca, infine, è sempre fruttato, ben sostenuto da una certa alcolicità che perಠnon stona e non ne pregiudica la piacevolezza.
