Descrizione
Cleopatra Moscato Oro e una elegante grappa creata da Poli grazie all’impiego di un innovativo alambicco a bagnomaria, chiamato Crysopea che opera sottovuoto e con una speciale colonna priva di piatti. L’applicazione del vuoto al processo di dstillazione permette di abbassare il punto di ebollizione dell’alcool e dei vari composti volatili presenti nella vinaccia. Questo permette di ottenere un distillato più elegante, caratterizzato da delicati aromi fruttati e floreali che normalmente vengono persi a causa delle temperature presenti all’interno della caldaia. Cleopatra Moscato Oro, in particolare, è ottenuta da vinacce freschissime di Moscato Fior d’Arancio e Moscato Bianco dei Colli Euganei e, al termine del lento processo di distillazione viene messa in barili di rovere per un breve intervallo di tempo. Tanto basta per completarne la struttura, senza alterarne la finezza del quadro aromatico. L’essenza olfattiva piacevolmente amabile e il color ambrato di Cleopatra Moscato Oro ricordano prestigiosi “eau de parfum” primaverili. Aromi di frutta fresca e miele accompagnano un gusto morbido e avvolgente.
