Descrizione
Il più nobile dei vitigni a bacca rossa, il Pinot Nero, proveniente dai vigneti di collina del Trentino. Qui viene usato per dar vita a vini di grandissimo fascino, rossi fermi e ricchi spumanti metodo classico. Dalle sue vinacce, in parte derivanti anche dalla produzione di Trentodoc rosà delle Cantine Ferrari, nasce questa grappa mono varietale. Ciಠche determina la sua qualità è il brevissimo periodo che intercorre fra l’ottenimento delle vinacce e l’inizio del processo di distillazione. La materia prima, di alta qualità , viene lavorata con perizia e precisione per estrarre tutti i sentori più tipici del vitigno di partenza.
