Descrizione
Si scrive Vernatsch, si legge Schiava. Il versatile vitigno, usato in purezza, per produrre questo interessante vino della Cantina Girlan. Come da tradizione da queste parti, la vendemmia si svolge manualmente e le uve, giunte a perfetto stato di maturazione, vengono poste in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Segue diraspatura e fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio inox, con una lunga macerazione che regala al vino finito molto colore e un tannino bello evidente. L’affinamento finale avviene invece in vasche di cemento. Il Vernatsch è lo storico vitigno di Cornaiano. Dà vita a vini morbidi ed eleganti, con profumi che ricordano la viola e la mandorla. Decisamente un vino versatile, ideale a tutto pasto.
