Descrizione
Quando i giochi si fanno seri, entra in campo L’Imperatore. Colli Orientali del Friuli DOC , Ribolla Gialla in purezza, proveniente da un vigneto di circa 20 anni. Le uve vengono raccolte manualmente, solo quando si è certi che abbiano effettivamente raggiunto la piena maturità . Conferite in cantina, non vengono immediatamente trasformate ma vengono lasciate sostare in pressa per almeno 24 ore, effettuando una macerazione a freddo. Solo a quel punto vengono pressate sofficemente e il mosto fatto fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata. In un secondo momento il vino viene passato in tonneaux francesi di secondo passaggio, dove riposerà per i successivi 10 mesi, durante i quali vengono effettuati frequenti battonage. Segue l’assemblaggio di tutte le botti e, finalmente, l’imbottigliamento. Il risultato è un calice caratterizzato da un colore giallo dorato molto intenso, con profumi di agrumi e fiori, dove spicca il sentore di acacia. Il tutto ben integrato con note eleganti derivanti dal sapiente uso del legno. In bocca è fresco ma corposo. Buona la struttura e lunghissima la persistenza.
