Descrizione
La Fuga, Contessa Entellina Doc Chardonnay, è il vino che nasce grazie a una vendemmia notturna. Le uve, infatti, vengono raccolte, di notte, a partire dalla prima decade di Agosto. Una cerimonia affascinante che rappresenta perfettamente tutte le attenzioni che Donnafugata mette in quello che fa. Lo Chardonnay in Sicilia giunge a perfetta maturazione quando il clima è molto caldo e, per evitare che si rovini proprio nel momento della raccolta, si punta la sveglia nel cuore della notte e si va in campo quando l’alba è ancora lontana dal venire. La temperatura, perà², in quel momento è decisamente più mite, e le uve giungono in cantina ancora perfettamente sane e profumate. Di colore giallo paglierino brillante, La Fuga rivela un bouquet fragrante, con note di frutta tropicale e sentori agrumati. In bocca è sapido e fresco grazie a una piacevole vena acida. La prossima volta che lo portiamo in tavola, per abbinarlo con soddisfazione a risotti, torte salate o secondi di pesce, fermiamoci un istante a ringraziare mentalmente quei volenterosi vendemmiatori che hanno rinunciato a più di qualche ora di sonno per permetterci di godere di questo piacevolissimo vino.
