Descrizione
Nel comune di Castagnito, in provincia di Cuneo, si trova una particolare collina denominata Costa. Un luogo magico e storicamente vocato per la produzione del vitigno Nebbiolo, dal quale si ottiene un vino di grande finezza ed eleganza. Il vigneto da cui provengono le uve di questo rosso di Cascina Chicco ha un’eta ‘ media di 20 anni, e viene lavorato in modo da ottenere una resa per ceppo volutamente molto bassa. Attenzioni importanti se si vuole portare in cantina una materia prima eccellente, indispensabile per produrre un Nebbiolo di qualita ‘. Vinificazione accurata e sosta in contenitori tradizionali per sei mesi d’invecchiamento, fanno di questo Langhe Nebbiolo un vino di grande piacevolezza. Rosso rubino con riflessi granata, ha profumi eterei ed elegantissimi. Si avverte con chiarezza la nota di viola, tipica per il vitigno, e la ciliegia marasca. Con l’evoluzione, poi, compare una particolare vena speziata. In bocca è delicato, pieno e aristocratico. Un vino da accostare ad arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
