Descrizione
Nasce da quelle che un tempo si chiamavano uve Tocai e che oggi, in seguito agli accordi con la Comunità Europea, è stato ribattezzato Tai (o Friulano, al di là del confine con il Friuli Venezia Giulia). Vitigno dalle origini incerte e misteriose, è l’uva tradizionale della regione Veneto, dove viene coltivato da moltissimi anni, in particolare nella zona del Lison. Quello proposto qui da TerraMusa appartiene alla DOCG Lison Classico ed è una pietra miliare della bella cantina veneta. Nasce da un’accurata lavorazione delle uve colte a piena maturazione. Dopo la pigiatura, si provvede a una separazione immediata del mosto dalle vinacce, e si procede con una fermentazione indotta da lieviti selezionati a temperatura controllata. Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli, ha un profumo caratteristico e gradevole che ricorda da vicino quello del gheriglio della noce. In bocca è asciutto, vellutato, aromatico, con un retrogusto amarognolo che ricorda mandorla di pesca. Vino da bere rigorosamente giovane, sa accompagnare con soddisfazione un intero pasto. Da provare con frutti di mare.
