Descrizione
Da uve Lacrima in purezza, questo Marche IGT Rosato proposto da Marotti Campi è un vino estremamente versatile. Servito fresco, puಠtranquillamente essere proposto come aperitivo, specie se accompagnato da formaggi freschi e salumi del territorio. In tavola, invece, sa tenere testa a piatti di diversa natura. Un bel pollo alla diavola, per esempio, ma anche una insalata mista con tutte le verdure dell’orto. Volendo, poi, puಠanche essere affiancato a un menù a base di pesce, sia crudi che cotti. Come un sushi, per esempio, o con una frittura di paranza. Le soddisfazioni non mancano di certo. Il segreto del suo colore piacevolmente scarico, provenzale, deriva dalla particolare tecnica di lavorazione in cantina. Qui le uve di Lacrima vengono pressate e avviate a una brevissima macerazione, giusto il tempo di cedere quel minimo di colore e di aromi. Per il resto la vinificazione prosegue in acciaio, a cui segue un affinamento di poco più di due mesi in in bottiglia. Ne deriva in vino fresco e fruttato, con una bella morbidezza di base, bilanciata dall’acidità naturale. Decisamente un rosato di grande bevibilità .
