Descrizione
Non c’è vitigno che sappia garantire la stessa piacevole sensazione di morbidezza e di rotondità al palato di un ricco Merlot. Specie se, come un questo caso, viene coltivato con cura e attenzione in un ambiente unico per clima ed esposizioni. Siamo in Trentino, dove i vignaioli conferitori della storica Cantina Aldeno allevano i propri vigneti parte con il Guyot e parte con la tradizionale pergola trentina. Un sistema antico e sempre più raro che permette di raccogliere uve di grande qualità . Merlot in purezza, vinificato con perizia in semplici contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Poi, dopo la svinatura, viene fatto maturare in botti di legno, piccole e grandi in proporzioni variabili secondo l’annata. L’obiettivo è quello di ottenere un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino, con un gratificante bouquet che richiama la frutta rossa matura, con una punta di spezie dolci. In bocca, poi, è secco ma comunque rotondo e gratificante. I tannini sono morbidi e ben percettibili, rendendo cosଠil finale piacevolmente lungo.
