Descrizione
Nero d’Avola, Calabrese o Calabrese d’Avola. Possiamo chiamarlo in molti modi diversi. Ma quello che non cambia è la sua natura tipicamente siciliana. Non a caso è definito “il principe” dei vitigni siciliani. Richiesto e apprezzato fin dal 1800, il vino ottenuto da Nero d’Avola è stato diffuso fuori dai confini dell’isola grazie ai commercianti francesi dell’epoca che lo utilizzavo prevalentemente come vino da taglio. Oggi, grazie a tecniche di lavorazione più accurate e a una qualità media decisamente più alta, il Nero d’Avola viene esportato in tutto il mondo. I suoi vini, dotati di grande struttura e complessità , hanno colori rosso rubino intenso, brillante e vivace, con riflessi violaci. Al naso stupiscono per la ricchezza dei loro aromi che richiamano direttamente alla frutta fresca, dalla prugna, alla ciliegia, dalla mora, al ribes. Poi note più intriganti di cioccolato, cuoio e tabacco, chiodi di garofano e liquirizia. Ne è un bel esempio questo Nero d’Avola in purezza proposto da La Valle della Luna che, dopo la vinificazione, matura in parte per 8 mesi in botti di rovere francese. Vino estremamente versatile, si abbina alla perfezione con carni alla brace e formaggi di buona stagionatura. Ideale con i funghi e la selvaggina.
