Descrizione
Prodotta al 100% con uve Passerina provenienti dai vigneti aziendali di Ascoli Piceno, questo Villa Angela, Marche IGT è un meraviglioso bianco da aperitivo. Servito fresco, con un accompagnamento di piccoli stuzzichini, puಠletteralmente dare assuefazione. Difficile passare a una bottiglia diversa, quando poi giunge il momento di sedersi a tavola. In campagna la vendemmia richiede una grande cura. Vengono selezionati solo i grappoli migliori per essere avviati alla delicata fase di vinificazione che ha inizio con una pigiatura soffice, seguita da un repentino abbassamento della temperatura per favorire la decantazione del mosto. Subito dopo è il momento della fermentazione che si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Segue una lenta fase di affinamento che si protrae fino a febbraio. E anche in questo caso, per preservare il ricco patrimonio aromatico dell’uva, la maturazione avviene in vasche di acciaio termocondizionate. Giallo luminoso con tenui riflessi dorati, questa Passerina si caratterizza per il suo bouquet piacevolmente floreale, che richiama i fiori bianchi, e fruttato, con sensazioni evidenti di mela e agrumi. In bocca è soprattutto fresco e sapido, dotato di una bella struttura e un perfetto equilibrio tra tutte le sue componenti.
