Descrizione
Planties bianco, in tedesco “weiss”, è un vino molto particolare. Particolare soprattutto per il fatto che è prodotto a partire da tra varietà di uva insolite. Il suo taglio, infatti, è composto da Aromera al 40% con Johanniter e Bronner al 30%. Se non avete mai sentito nominare queste varietà , non preoccupatevi. Non sono certamente tre uve molto comuni. Ma rappresentano la nuova frontiera della viticoltura sostenibile. Si tratta, infatti, di tre varietà naturalmente resistenti a malattie e che, come tale, in campagna non richiedono trattamenti. Un sogno per chi è particolarmente attento alla propria salute ma soprattutto alla salubrità dell’ambiente. E non a caso nel giro di pochi anni queste varietà stanno diventando sempre più comuni. In cantina la lavorazione è semplice ma accurata, con un rigoroso controllo delle temperature di fermentazione e una fase di affinamento sulle proprie fecce fini e batonage per aumentare la complessità del prodotto finito. Colore giallo paglierino chiaro, Questo bianco di montagna ha profumi fini ed espressivi. In bocca rivela un corpo morbido e piacevole, con una naturale acidità¡ che ben bilancia la nota di frutta fresca, con mela matura, pesca, noce moscata e perfino un tocco di frutta esotica. Godibile fin dall’aperitivo, questo bianco è ideale con piatti vegetariani o con una gustosa mozzarella di bufala DOP.
