Descrizione
Il Pungirosa, Castel del Monte DOCG rosato, esalta le caratteristiche peculiari della varietà Bombino Nero. Autoctona della zona di Castel del Monte, è da sempre considerata l’uva ideale per produrre vini rosati, tanto da meritare la “G” di Garantita. In questo caso, Pungirosa è frutto di una breve macerazione delle bucce a bassa temperatura. Il processo dura quel tanto che basta per estrarre quella delicata punta di colore, oltre alle sostanze aromatiche più delicate. Si ottiene cosଠun vino che è facile definire “fresco e succoso”. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosa buccia di cipolla, con leggeri riflessi violacei. Al naso stupisce per il suo bouquet delicato, con note di rosa canina e ciliegia. In bocca, invece, è decisamente fresco e morbido, con un perfetto bilanciamento tra frutto e acidità . Il finale, particolarmente lungo, rivela una bella venatura minerale. Perfetto come aperitivo per una serata in compagnia, è il vino versatile per eccellenza. Ottimo con pesci e carni delicate, puಠregalare grandi soddisfazioni anche se abbinato a una buona pizza Margherita.
