Descrizione
Il nome Puro del Duca nasce dall’ubicazione del vigneto, in località Costa del Duca, nel comune di Castelvenere. Aglianico in purezza, questo vino si rivela piacevolmente complesso e dotato di una grande personalità . Ma procediamo con ordine. La raccolta delle uve avviene verso la fine di ottobre, o agli inizi di novembre. Vinificazione tradizionale, si inizia con la fase di macerazione delle bucce, per estrarre colore e tannini e dare inizio alla fase di fermentazione a temperatura controllata. Generalmente occorrono circa 20 – 25 giorni perchà questa fase giunga a termine e a quel punto, dopo la svinatura, il vino viene passato in barrique di rovere per almeno sei mesi. Solo a quel punto è pronto a incontrare la bottiglia, dove prosegue con l’affinamento per alcuni mesi. Vino da meditazione, corposo e importante, questo Aglianico ha colore rosso granato. I suoi profumi sono intensi e complessi. Richiamano alla mente i frutti rossi maturi, le spezie e un leggero sottofondo tostato. In bocca è morbido, avvolgente, strutturato ed equilibrato. Vino caratterizzato da un’elevata persistenza gustativa, ha tannini importanti che richiedono il giusto abbinamento di carni rosse, meglio se cotte alla griglia.
