Descrizione
Chissà se il nome Rame deriva proprio dal suo colore delicatamente rosato. Questo IGT Venezia Giulia proposto da Collavini, nasce da una accurata selezione in vigna di uve Pinot e Refosco dal Peduncolo Rosso. Un grande internazionale, dunque, abbinato per una volta a un grande vitigno del territorio per dar vita a un vino piacevolmente intenso e gradevolmente fruttato. Le uve, raccolte separatamente a piena maturazione fenolica e aromatica, vengono lasciate a macerare sulle bucce per un tempo molto breve. Giusto quel tanto che basta per conferire al vino un delicato colore ramato. Poi, dopo la fermentazione, segue un semplice affinamento in acciaio. E’ un rosato molto versatile, adatto ad accompagnare i buoni piatti della tradizione mediterranea. Ottimo fin dall’aperitivo, è il vino da portare in tavola se sulla griglia, per una volta, al posto della carne cuoce del buon pesce.
