Descrizione
La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono coltivato esclusivamente in Friuli Venezia Giulia. La sua qualità principale è senza dubbio la versatilità che gli permette di essere lavorata in diversi modi. Ottima come base spumante, la Ribolla Gialla si presta sia ad affinamenti in acciaio sia in legno. Tenuta Bosco Albano, ad esempio, la propone in questa interessante versione. Dopo la vendemmia manuale, il mosto fiore ottenuto dalla pressatura soffice delle uve viene lasciato a contatto con le bucce per circa un giorno. Quindi viene fatto decantare in modo naturale e inoculato con lieviti selezionati. Dopo la fermentazione, l’affinamento avviene in botti di legno per circa sei mesi. Il risultato è un bianco contraddistinto da un colore giallo paglierino leggermente dorato. Al naso spicca un delicato aroma floreale, con note di mela e pesca gialla. In bocca è pieno e ben equilibrato. Un vino gratificante e facile da abbinare. Il meglio di sà lo dà se lo si accosta a un secondo a base di carne bianco o a un pesce saporito.
