Descrizione
O lo sia ama. O non lo si capisce. Difficile, in ogni caso, restare del tutto indifferenti davanti a un calice di Riesling. Specie quando questo nobile vitigno di origine teutonica proviene dall’Alto Adige, terroir di eccezionale adozione. Il Riesling, infatti, ha bisogno di condizioni ambientali particolari per dare il meglio di sà. Condizioni che nella zona del lago vulcanico di Monticolo, sono presenti e da dove provengono vini dal carattere speciale. Siamo tra i 480 e i 550 metri sul livello del mare, con vigne ottimamente esposte che giacciono su pendii che guardano a Sud, Sud/Est. Fermentazione in contenitori d ‘acciaio e affinamento sui lieviti per circa 5 mesi. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo verdognolo, con profumi intensi di pesca bianca e albicocca. In bocca è freschissimo ma ben equilibrato. Nobile e piacevolmente minerale. Ottimo a tutto pasto, si sposa tanto coi piatti di pesce leggeri quanto con quelli della cucina asiatica e le ricette a base di verdure. Un piacere anche in abbinamento con i formaggi di capra.
