Descrizione
E’ facile cadere nell’errore di pensare che il Piemonte sia una regione dove si producono solo vini rossi. In realtà sono molti i bianchi, e addirittura gli spumanti, che oggi prendono vita in regione e che negli ultimi anni si stanno giustamente ritagliando il proprio posto tra i migliori vini italiani. Un bel esempio è questo Roero Arneis DOCG Spumante Brut, proposto dall’azienda agricola Cascina Boschetti Gomba. Frutto di una attenta vinificazione delle uve Arneis vendemmiate leggermente in anticipo per preservare la loro naturale acidità , il vino viene spumantizzato in autoclave e poi lasciato riposare sui propri lieviti per un periodo di almeno due mesi prima dell’imbottigliamento. Questa tecnica gli conferisce una personalità spiccata e una gradevole complessità aromatica. Una bolla insolita da stappare senza esitazioni già in occasione del prossimo aperitivo.
