Descrizione
Il Primitivo del Salento Rudiae è un vino che sa di Puglia e del calore del suo sole. Le uve giungono a maturazione nel mese di agosto, quando vengono vendemmiate con cura manuale. La vinificazione è tradizionale, con un periodo di macerazione delle bucce che si prolunga per circa due settimane. Questo permette alle vinacce di cedere tutto il colore e buona parte degli aromi che poi si troveranno nel vino. Nel bicchiere, infatti, si presenta di un bel colore rosso intenso, quasi impenetrabile, con riflessi porpora che contribuiscono a renderlo vivo. Al naso risaltano tutti gli aromi migliori dovuti all’affinamento in legno. Frutti di bosco ben maturi, prugna succosa e note di eleganti spezie caratterizzano il suo bouquet. In bocca è potente, ricco e lungo. Un vino che si sposa perfettamente con piatti a base di carne rossa, cotta lentamente al forno, o a formaggi ben stagionati.
