Descrizione
San Leopardo, Rosso dei Colli Maceratesi DOC , rappresenta la memoria enoica del “Rosso Matelica” del 1800. Rosso potente e intenso, nasce da una lavorazione prevalentemente di uve Sangiovese, con Merlot, Cabernet e Ciliegiolo. Vitigni selezionati con cura nei vigneti aziendali dell’Alta Valle Esina. Dopo la raccolta, le uve vengono presto conferite in cantina per dar inizio al lungo processo di trasformazione che ha inizio con una prolungata fase di macerazione delle bucce, per estrarre tutto il colore, gli aromi i tannini. Quindi, dopo la svinatura, questo rosso viene fatto maturare in botti di rovere da 50 ettolitri per un periodo non inferiore a un anno. Questa lunga fase di elevazione dona al vino un carattere e una personalità molto particolari. à facile, infatti, cogliere fin dal primo assaggio le piacevoli sensazioni di legno stagionato. Vino capace di invecchiare con stile, è buono già oggi ma, se conservato correttamente, ha la capacità di evolvere a lungo, acquisendo sempre maggiore complessità e piacevolezza. Rosso porpora intenso con sfumature ambrate, è un vino morbido e strutturato. Ideale compagno di una grigliata tra amici, non fatica ad accompagnare anche primi piatti elaborati, come paste ripiene o con sughi saporiti.
