Descrizione
Il Pinot Bianco Schutterstein di Baron Longo è prodotto con uve raccolte nel pittoresco vigneto circolare che cinge la collina su cui sorge il castello di Villa. Siamo a Egna, provincia di Bolzano, nella parte meridionale dell’Alto Adige. Vendemmia rigorosamente manuale, le uve sono velocemente conferite in cantina per essere trasformate attraverso una vinificazione accurata in acciaio a cui segue, come da stile della cantina, una fase di prolungato affinamento del vino sulle sue fecce fini. Il risultato è un calice di colore giallo paglierino brillante, con profumi ampi e floreali. Si notano, poi, anche sensazioni eleganti di frutta a polpa bianca e gialla. Stesso quadro aromatico anche in bocca, dove perಠil vino si rivela soprattutto fresco, fragrante e ben equilibrato. E’ un bianco perfetto se il nostro menù prevede piatti di pesce. Ma grazie alla sua buona complessità , sa tranquillamente reggere il confronto anche con piatti a base di carne bianca o con formaggi non troppo stagionati.
