Descrizione
Sicilia DOC è la sua denominazione di origine. Ma il vitigno con cui è elaborato non ha certo origini siciliane. Anche se sull’isola al centro del Mediterraneo ha trovato un habitat semplicemente ideale. Si tratta, infatti, di un Syrah in purezza. La leggenda narra che fu l’imperatore romano Marco Aurelio Probo a portare questo interessante vitigno dall’Egitto. E’ oggi considerato un vitigno internazionale tra i più apprezzati in diverse parti del mondo, in particolare per le sue inconfondibili note speziate che richiamano da vicino il pepe nero. La versione proposta qui da La Valle della Luna nasce da una vinificazione in acciaio e una successiva fase di maturazione di parte del vino in botti di rovere francese. Occorrono almeno 8 mesi di attesa per raggiungere la giusta complessità e poter quindi essere imbottigliato. Rosso rubino, al naso è intenso e fruttato, con un bouquet caratterizzato da sentori di piccoli frutti neri e l’immancabile nota di pepe nero. In bocca si rivela un vino dotato di una grande struttura e persistenza. Corposo e piacevolmente fresco ha tannini morbidi e setosi. Ottimo vino da tutto pasto. Ama i sapori forti, come quelli della cacciagione o della selvaggina. Super godibile anche come aperitivo, mentre si cucina, abbinato semplicemente a una scaglia di formaggio di media stagionatura.
