Descrizione
C’è un sottile fil rouge che lega in modo indissolubile il più famoso teatro dell’Opera italiano (forse del mondo), e la casa spumantistica Bellavista che ogni anno gli dedica un prestigioso millesimato. “La migliore espressione dell’annata e dello stile Bellavista”, si legge sul sito dell’azienda. Il millesimo 2016 nasce da uve Chardonnay al 75% e pinot nero al 25, solo il frutto di una selezione radicale dei singoli vigneti aziendali. Per renderlo ancora più unico, inoltre, Bellavista fa maturare piu ‘ di un quarto dei vini base in piccole botti di rovere per almeno sette mesi. Quindi, dopo aver creato la cuvàe, si procede con il lungo affinamento in bottiglia in contatto con i propri lieviti. Il risultato è un grandissimo spumante, per intensita ‘ e complessita ‘. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso, con un perlage finissimo e persistente. Al naso rivela profumi generosi ed eleganti, con note di fiori di biancospino e alloro, a cui seguono agrumi canditi e piccola pasticceria. In bocca e ‘ deciso e aristocratico. Cremoso e profondo. Con un finale affascinante per pulizia e persistenza.
