Descrizione
Si chiama “Brolo di Sotto” ed è un piacevolissimo Valpolicella Classico DOC . Il vino “base” della zona, perfetto compagno di pranzi, cene o merende. Il taglio di partenza è quello classico della regione, con Corvina Veronese e Corvinone in netta maggioranza, con Rondinella e Croatina pronte a dar loro man forte. Tutte le uve provengono da vigneti aziendali situati all’interno della zona Classica, ossia storica, della denominazione. Siamo sulle colline a Nord di Verona, dove il clima è caratterizzato da una benefica escursione termica tra giorno e notte che favorisce la perfetta maturazione dei grappoli. Vinificazione semplice ma accurata, le uve vengono prima pigiadiraspate in maniera soffice, per poi essere avviate alla fase di fermentazione che dura 8-10 giorni. Segue un veloce affinamento di circa 6 mesi, in vasche di cemento e di acciaio. Nasce cosଠun bel rosso caratterizzato da un colore rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso si scopre un fine aroma, vinoso e delicato. In bocca, invece, colpisce per la sua immediatezza. Sapido e armonico, rivela un discreto finale che lo rende particolarmente beverino. E’ il vino da proporre in abbinamento ai classici piatti di carne, dagli arrosti alle grigliate. Impossibile rimanere delusi della scelta.
