Descrizione
Premiato dalla critica internazionale più severa, questo Vermentino è una bella scoperta. Vino decisamente territoriale, è prodotto a partire da uve raccolte in vigneti che si trovano nelle vicinanze del mare. Dopo la raccolta e il conferimento in cantina, le uve vengono velocemente avviate a una accurata vinificazione in bianco, esclusivamente in acciaio inox a temperatura controllata di 15 °C. Per dare maggiore complessità e profondità a questo bianco, gli enologi della cantina lo lasciano sostare alcuni giorni sulle sue fecce fini. Mentre, per preservare la freschezza del vino, anche la sua maturazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro, quasi bianco carta, con leggeri riflessi verdolini. Vino fresco e profumato, al naso rivela note aromatiche intense che ricordano gli agrumi e sentori floreali, tipici per il vitigno. In bocca, invece, è decisamente fruttato, con una componente minerale che lo rende sapido, equilibrato e persistente.
